Polenta: Het Goud van Noord-Italië en de Kunst van het Langzame Koken
In de wereld van de internationale gastronomie zijn er maar weinig ingrediënten die zo’n radicale transformatie hebben ondergaan als polenta. Ooit beschouwd […]
Lees verderTag: Italiaanse keuken
Passata di Pomodoro: Het Vloeibare Goud van de Italiaanse Keuken Ontrafeld
Stap een willekeurige supermarkt binnen en je wordt geconfronteerd met een overweldigend aanbod aan tomatenproducten. Blikjes gepelde tomaten, tomatenblokjes, geconcentreerde tomatenpuree, kant-en-klare […]
Lees verder